Vinagre Balsámico tradicional DOP - 15 años 10 cl

descripción

El Vinagre Balsámico Tradicional de Módena es, sin lugar a duda, el condimento más delicado. Para obtener tal resultado, la casa Leonardi respeta todas las reglas impuestas por la tradición y todos los secretos que se han transmitido a través de cuatro generaciones, como los áticos ventilados, que ofrecen las amplitudes térmicas necesarias, y las baterías compuestas de 9, 12 a 15 barriles, que están dispuestas en orden decreciente de volumen y son producidas con maderas preciosas (roble , castaño, cerezo , fresnos , moreras , acacias y enebro) que se distinguen por sus sabores y fragancias inimitables.

Para controlar mejor la calidad del producto final, la casa Leonardi cultiva y selecciona, con colaboradores de confianza, las uvas utilizadas en la fabricación del vinagre tradicional de Módena.

A pesar de todos los cuidados aportados en la fabricación del vinagre balsámico tradicional de Módena, su denominación tradicional sólo se hace efectiva una vez que el vinagre balsámico tradicional de Módena ha sido probado por la Comisión del Consocio de los productores de vinagre balsámico tradicional de Módena. De hecho, el consorcio efectúa controles regulares en todas las etapas de la producción, lo que garantiza que el producto sea conforme con las características organolépticas que han hecho su renombre.

Una vez que los vinagres balsámicos tradicionales de Módena han sido aprobados, se embotellan en pequeñas botellas de 10cl firmadas por Giugiaro, numeradas y con el logo del consorcio.

Remarca : Para que un Vinagre Balsámico Tradicional de Módena sea calificado de Viejo, tiene que haber envejecido en barriles durante al menos 12 años, según el Consorcio. Sin embargo, la vinagrería Leonardi decidió prolongar el envejecimiento mínimo a 15 años, superando así las expectativas del Consorcio. He aquí a que punto la familia Leonardi esta determinada a producir el mejor Vinagre Balsámico Tradicional de Módena del mundo.